U savremenom maloprodajnom okru\u017eenju, pravilno razdvajanje proizvoda biljnog i \u017eivotinjskog porijekla postaje sve va\u017enije, ne samo zbog zakonskih regulativa, ve\u0107 i zbog rastu\u0107e svijesti potro\u0161a\u010da o zdravlju, odr\u017eivosti i etici kod kori\u0161\u0107enja prehrambenih proizvoda. Pored toga, svjedoci smo neizbje\u017ene revolucije u proizvodnji hrane, a koja se odnosi na primjenu tehnologija u kojima se koriste genetski modifikovani organizmi za proizvodnju prehrambenih proizvoda. U Bosni i Hercegovini, gde je tradicija prehrambene industrije bogata i raznolika, pravilno organizovanje i prezentovanje ovih proizvoda mo\u017ee zna\u010dajno uticati na iskustvo kupovine i zadovoljstvo potro\u0161a\u010da.<\/p>\n\n\n\n
Pravilno razdvajanje proizvoda biljnog i \u017eivotinjskog porijekla ne predstavlja samo pitanje koje se ti\u010de zdravstvenih i eti\u010dkih aspekata prehrambenih navika, ve\u0107 i pitanje za\u0161tite i ostvarivanja prava potro\u0161a\u010da koja se odnose na dobijanje neophodnih informacija o hrani. Propisi o informacijama o hrani su propisi kojima se utvr\u0111uju informacije o hrani, a posebno njeno ozna\u010davanje, uklju\u010duju\u0107i pravila op\u0161te prirode koja su primjenjiva na sve vrste hrane u posebnim okolnostima, ili na odre\u0111ene kategorije hrane i pravila koja se primjenjuju samo na posebne vrste hrane. U Bosni i Hercegovini, kao i u Evropskoj uniji, postoji niz regulativa kojima se reguli\u0161u obaveze ozna\u010davanja pojedinih proizvoda.<\/p>\n\n\n\n
Jedan od glavnih ciljeva obilje\u017eavanja prehrambenih proizvoda na odre\u0111eni na\u010din svakako je pru\u017eanje potro\u0161a\u010dima neophodnih informacija o hrani. Informacija o hrani je svaka informacija koja je dostupna potro\u0161a\u010du putem etikete, drugog prate\u0107eg materijala ili na bilo koji drugi na\u010din, uklju\u010duju\u0107i moderna tehnolo\u0161ka sredstva ili verbalnu komunikaciju. Prema tome, informacija o hrani u \u0161irem smislu obuhvata i pravilno pozicioniranje proizvoda u maloprodajnim trgova\u010dkim objektima.<\/p>\n\n\n\n
Obezbje\u0111enje informacija o hrani je u slu\u017ebi visokog stepena za\u0161tite zdravlja i interesa potro\u0161a\u010da. Ono omogu\u0107ava osnovnu informisanost potro\u0161a\u010da, te sigurno kori\u0161\u0107enje hrane, posebno uzimaju\u0107i u obzir zdravstvene, ekonomske, ekolo\u0161ke, socijalne i eti\u010dke okolnosti.<\/p>\n\n\n\n
Kada se propisima o informacijama o hrani zahtijevaju obavezne informacije o hrani, to se odnosi na informacije koje spadaju u jednu od sljede\u0107ih kategorija:<\/p>\n\n\n\n
a) informacije o vrstama i sastavu, svojstvima ili drugim karakteristikama hrane;<\/p>\n\n\n\n
b) informacije o za\u0161titi zdravlja potro\u0161a\u010da i sigurnom kori\u0161\u0107enju hrane. To se posebno odnosi na informacije o: svojstvima sastojaka koji mogu biti \u0161tetni po zdravlje odre\u0111enih grupa potro\u0161a\u010da, roku upotrebe, skladi\u0161tenju i sigurnom kori\u0161\u0107enju, kao i uticaju na zdravlje, uklju\u010duju\u0107i rizike i posljedice koje su povezane sa \u0161tetnim i opasnim konzumiranjem hrane;<\/p>\n\n\n\n
c) informacije o hranjivim vrijednostima, kako bi potro\u0161a\u010di, uklju\u010duju\u0107i potro\u0161a\u010de s posebnim prehrambenim potrebama, bili u mogu\u0107nosti da na osnovu informisanosti naprave izbor.<\/p>\n\n\n\n
Informacija o hrani mora biti takva da ne obmanjuje krajnjeg potro\u0161a\u010da i subjekta u poslovanju s hranom, posebno:<\/p>\n\n\n\n
a) u pogledu karakteristika hrane i njene prirode, vrste, svojstava, sastava, koli\u010dine, trajanja, dr\u017eave porijekla ili mjesta porijekla, te metode ili postupka proizvodnje;<\/p>\n\n\n\n
b) pripisivanjem u\u010dinaka ili svojstava koja ne posjeduje;<\/p>\n\n\n\n
c) nagovje\u0161tavanjem posebnih karakteristika hrane kad zapravo sva istovrsna hrana ima takve karakteristike, posebno isticanjem prisustva ili odsustva odre\u0111enih sastojaka i\/ili hranjivih supstanci;<\/p>\n\n\n\n
d) izgledom, opisom ili slikovnim prikazom, koji bi potro\u0161a\u010du nagovje\u0161tavali prisustvo odre\u0111ene hrane ili sastojka, dok je, u stvari, sastavni dio koji je prirodno prisutan u toj hrani, ili sastojak koji se obi\u010dno koristi u toj hrani, zamijenjen drugim sastavnim dijelom, odnosno drugim sastojkom.<\/p>\n\n\n\n
Informacija o hrani mora biti ta\u010dna, jasna i razumljiva potro\u0161a\u010du.<\/p>\n\n\n\n
Imaju\u0107i u vidu navedeno, mije\u0161anje proizvoda biljnog i \u017eivotinjskog porijekla (na primjer, biljnog mlijeka sa mlijekom \u017eivotinjskog porijekla), bez jasnog nazna\u010davanja i pru\u017eanja potrebnih informacija, mo\u017ee dovesti do obmane krajnjeg potro\u0161a\u010da u pogledu karakteristika hrane i njene prirode i svojstava, te takvo postupanje mo\u017ee biti kvalifikovano kao kr\u0161enje prava potro\u0161a\u010da.<\/p>\n\n\n\n
Osim zakonskih obaveza, razdvajanje proizvoda biljnog i \u017eivotinjskog porekla ima i prakti\u010dne prednosti. Potro\u0161a\u010di \u010desto tra\u017ee specifi\u010dne proizvode, bilo zbog prehrambenih alergija, dijeta poput vegetarijanske, ili iz eti\u010dkih razloga. Kada su ovi proizvodi jasno razdvojeni, potro\u0161a\u010dima je olak\u0161ano dono\u0161enje odluka, te ne postoji mogu\u0107nost zabune u pogledu prirode i porijekla proizvoda. Pored toga, sama vizuelna prezentacija proizvoda predstavlja jedan vid pru\u017eanja informacija potro\u0161a\u010dima, pa bi kao primjer dobre prakse mogli navesti ozna\u010davanje polica razli\u010ditim bojama (na primjer, zelenom bojom police na kojima se nalaze proizvodi biljnog porijekla, crvenom bojom police na kojima se nalaze proizvodi \u017eivotinjskog porijekla). Ovakva strategija ne samo da olak\u0161ava snala\u017eenje potro\u0161a\u010dima, ve\u0107 mo\u017ee da podstakne prodaju, jer privla\u010di pa\u017enju potro\u0161a\u010da i jasno komunicira vrstu proizvoda.<\/p>\n\n\n\n
Zaklju\u010dno, razdvajanje proizvoda biljnog i \u017eivotinjskog porekla u prodavnicama u Bosni i Hercegovini nije samo pitanje iskustva potro\u0161a\u010da i promovisanja odr\u017eivosti u prehrambenom sektoru, ve\u0107 i uskla\u0111enosti sa pravnom regulativom. Pravilna organizacija i edukacija mogu zna\u010dajno uticati na zadovoljstvo potro\u0161a\u010da i njihov odabir, \u010dime se doprinosi zdravijem i odr\u017eivijem na\u010dinu \u017eivota, a u krajnjoj liniji i ispunjavanju pravnih zahtjeva pru\u017eanja potro\u0161a\u010dima neophodnih informacija o prehrambenim proizvodima.<\/p>\n\n\n\n
Autor: Igor Letica<\/p>\n\n\n\n
E-mail: igor@afsajic.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
U savremenom maloprodajnom okru\u017eenju, pravilno razdvajanje proizvoda biljnog i \u017eivotinjskog porijekla postaje sve va\u017enije, ne samo zbog zakonskih regulativa, ve\u0107 i zbog rastu\u0107e svijesti…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[73,77,113],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1469"}],"collection":[{"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1469"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1470,"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1469\/revisions\/1470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/advokatskafirmasajic.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}